Cashew-Aprikosen-Energyballs

[Werbung]Gesunde Snacks sind doch einfach immer ein Thema oder? Bei mir ist die Gefahr der Süßigkeits-Sucht immer direkt nach einer Mahlzeit am größten. Mein Körper – nein wahrscheinlich ist es der Kopf – ist einfach konditioniert, nach einer herzhaften Leckerei direkt etwas Süßes hinterher zu schieben. Mit den gesunden Energyballs keine Sünde, sondern ein Muss!

Denn ganz ehrlich…wem geht es nicht so? Ihr esst ein leckeres Mittagessen, seid eigentlich satt, aber da fehlt noch was? Oder Ihr sitzt nachmittags am Schreibtisch und verspürt den gefürchteten “Jieper”? Klar ist es am einfachsten zur Schoki oder in die Kekspackung zu greifen, aber ich verspreche Euch: diese leckeren Energyballs sind in Windeseile gezaubert und übertrumpfen jede Convenience Nascherei!

Bisher waren die Minz-Kakao-Energyballs mein absoluter Favorit, der nun mächtig ins Wanken gerät, denn die Dinger hier sind der Knaller. Sie schmecken angenehm süß, etwas nussig und leicht “kaffeeartig” (ein Grund mehr also, sie zur Kaffeepause zu genießen). Zudem sind sie prall gefüllt mit großartigen, pflanzlichen Lebensmitteln, die insbesondere für Sportler eine optimale Zusammensetzung aufzeigen:

(Getrocknete) Aprikosen…liefern einen hohen Anteil an Pantothensäure, die den Stoffwechsel zu Höchstleistungen antreibt, die Konzentration fördert und die Entgiftung unterstützt. Außerdem liefern sie viel Kalium, was essentiell ist, um die Energiespeicher in der Muskulatur aufzubauen und die Impulse zwischen Nerven und Muskeln zu übertragen.

Sesam…ist reich an gut verdaulichem Kalzium, ein wichtiger Mineralstoff für die Muskelkontraktion. Auch für den Aufbau und dern Erhalt für Knochen & Zähne ist es unerlässlich.

Amaranth…ist zu Recht in aller Munde, denn neben reichlich pflanzlichem Eiweiß und einem hohen Anteil an Lysin (wie Quinoa) punktet es mit einem großartigen Eisen- und Magnesiumwert. Praktisch, denn dass durch die Aprikosen gelieferte Kalium kann nur in Anwesenheit von Magnesium optimal aufgenommen und verwertet werden. Sehr lecker auch in diesem warmen Power Frühstück!

Cashewkerne…liefern ebenfalls eine Menge Kalium, Magnesium und pflanzliche Eiweiße, die den Muskelaufbau unterstützen. Zudem schenken sie dem Körper durch einen hohen Tryptophananteil gute Laune. Denn dieser Botenstoff ist maßgeblich an der Bildung des Glückshormons Serotonin beteiligt.

Rezept für Cashew-Aprikosen-Energyballs

Zutaten:

Für ca. 15-29 Balls // 20-25 Min.
100g Cashewkerne
120g getrocknete Aprikosen
20g Sesam
15g Amaranth (gepoppt)
Mark von 1 Vanilleschote oder 1/2 TLgemahlene Vanille
Kokosraspeln zum Wenden

Zubereitung:

1. Alle Zutaten (bis auf die Kokosraspeln) in einen Mixer geben und so lange zerkleinern, bis eine klebrige Masse entsteht.
2. Die Masse mit beiden Händen zu kleinen Kugeln formen und sie in den Kokosraspeln wenden.
3. Die fertigen Energyballs kalt stellen und innerhalb von 5 Tagen aufnaschen!

Damit es gut klebt

In dem Originalrezept von “Die Glücklichmacherei” (unbedingt einen Besuch wert!) gibt es noch einen super Tipp: wenn die Masse nicht klebrig genug ist, einfach ein paar Tropfen Wasser zugeben. Das hat bei mir perfekt geholfen und ich habe sonst immer zu Reis- oder Ahornsirup gegriffen.

Nun heißt es…”Happy Snäcking” und berichtet gerne, wie Euch die kleinen Powerbällchen geschmeckt haben!

Lebensverliebte Grüße
Eure Jana