Hä, was packst du denn auf’s Rost, wenn du vegan grillst?
Ich muss zugeben, dass ich keine große Freundin veganer Ersatzprodukte bin, so dass ich mir für die Grill-Saison immer wieder neue Rezepte überlege, die super ohne Fleisch oder Ersatzprodukte auskommen.
Gemüse ist mein Fleisch
Natürlich spielt hier Gemüse eine große Rolle und ich erfreue mich immer wieder der großen Vielfalt im Gemüsereich. Diese knackigen und frischen Gemüse-Vertreter landen bei mir eigentlich immer auf dem Grill:
- Champignons
- Tomaten
- Paprika
- Zwiebeln
- Karotten
- Maiskolben
- Fenchel
- Zucchini
- Aubergine
Bei dem Rezept für die Regenbogen-Gemüse-Spieße handelt es sich natürlich nur um eine Auswahl an verschiedenen Gemüsesorten. Probiere dich hier gerne aus und spieße das auf, worauf du Lust hast.
Regenbogen-Gemüse-Spieße
Equipment
- Messer
- Schneidebrett
- Holzspieße (ca. 16-20)
- Grill
- Backpinsel
Zutaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 1 orange Paprika
- 200 g Cherry-Tomaten
- 1 kleine Zucchini
- 1/2 Aubergine
Marinade
- 1 Knoblauchzehe alternativ: Knoblauchpulver
- 1 EL Olivenöl Extra Nativ
- 1 EL Zitronen- oder Limettensaft
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- 1 EL gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian, Rosmarin)
- 1 Prise Chili Flocken
Anleitungen
- Gemüse waschen, schneiden und in möglichst gleichgroße Stücke bzw. Scheiben schneiden
- Gemüsestücke mit den Holzspießen aufspießen (je Spieß nur eine Gemüsesorte, um später den Regenbogen-Effekt zu erreichen)
- Marinade anrühren: Knoblauchzehe pressen und mit Öl, Zitronen- oder Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren
- Gemüse-Spieße von beiden Seiten mit der Marinade bestreichen
- Grill anheizen, Regenbogen-Gemüse-Spieße auf den Rost geben und ca. 3-5 Min. von jeder Seite grillen
- gegrillte Spieße mit frischen Kräutern und Chili Flocken getoppt servieren
Weitere Grill-Rezepte
Damit du nicht nur mit den Regenbogen-Gemüse-Spießen, sondern noch mit ein paar anderen leckeren Grill-Varianten auftrumpfen kannst, empfehle ich dir diese leckeren Beilagen für deine nächste BBQ-Session:
- Smashed Potatoes: Diese knusprigen Kartoffeln kannst du perfekt vorab im Ofen zubereiten. Ich garantiere dir: Deine Gäste werden sie lieben!
- Maiskolben mit Knoblauch-Chili-Marinade: Für mich immer ein Klassiker auf dem grill. Die Marinade schmeckt auch super zu den Regenbogen-Gemüse-Spießen.
- Möhren-Walnuss-Dip: Der perfekte Aufstrich für ein knuspriges Baguette oder ein warmes Grill-Brot.
Ich freue mich sehr auf dein BBQ-Feedback und bin natürlich super neugierig, was es bei deinen veganen Grill-Sessions leckeres gibt. verrate es mir gerne hier im Kommentar oder auf meinem Instagram Channel. Falls du eines meiner Rezepte nachmachst, freue ich mich sehr, ewnn du mich verlinkst und den Hashtag #lebensverliebt nutzt – damit ich auch ja keine deiner Kreationen verpasse!
Lebensverliebte Grüße
Deine Jana
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