Kokos Milchreis mit Erdbeersauce

[WERBUNG] Gegensätzlicher könnte die Beschreibung eines Rezeptes nicht sein – veganer Milchreis. So wie vegetarische Fleisch-Bällchen oder zuckerfreier Zuckerrübensirup. Da musste ich gerade selbst ein bisschen lachen, aber “veganer Pflanzendrinkreis” hört sich einfach bescheuert an.

Milchreis ohne Milch

Für echte Milchfans ist es vielleicht eine geschmackliche Vollkatastrophe, aber wie bei so vielen Dingen im Leben ist auch das eine reine Gewohnsheitssache. Der Geschmack kann trainiert werden und gewöhnt sich nach einiger Zeit an neue, ungewohnte Aromen. Ähnliche Erfahrungen könnt Ihr übrigens in diesem Interview zu einer 30-Tage Vegan Challenge nachlesen. Also gebt der Kokosvariante eine Chance, denn sie ist wirklich köstlich und erinnert ein Rezept Kokos Milchreis mit Erdbeersauce

Rezept für Kokos Milcheis mit Erdbeersauce

Zutaten:

Für 2 Portionen // 45 Minuten inkl. Kochzeit
100g Milchreis, z.B. von Reishunger
500ml Pflanzendrink (hier: Kokosdrink)
ca. 300g Erdbeeren (frisch oder TK)
frische Beeren
2 EL Kokosraspeln
Kürbiskerne

Zubereitung:

Kokosdrink in einem Topf erwärmen.
Den Milchreis dazu geben, wenn die Milch kocht. Die Hitze sofort reduzieren und ca. 40 Min. köcheln lassen.
Die Erdbeeren waschen und in einem Mixer zu einer Sauce verarbeiten.Ggf. nachsüßen, z.B. mit Reis- oder Ahornsirup.
Die Kürbiskerne in einem Topf ohne Öl anrösten.
Die Kokosraspeln unter den Milchreis rühren.
Den fertigen Milchreis mit der Sauce, den Kernen und frischen Beeren servieren und genießen!

Nachdem ich in die Reishunger Welt eingetaucht bin, war die Frage nach dem richtigen Milchreis natürlich sofort geklärt :-)

Kokos Milchreis mit Erdbeersauce