Nachdem der Karottenlachs auf den Bagel gewandert ist, durfte diese vegane “Thunfisch-Salat”-Variante aus Kichererbsen, Mais, Sellerie, Kapern und Mayo nicht fehlen. Ein Rezept, was schon lange auf meiner “to-cook-list” steht und welches ich schon häufig in dem Rezept von avantgarde vegan bewundert habe.

So kannst du den “Thunfisch-Salat” verwenden

Der vegane “Thunfisch-Salat” besteht größtenteils aus Kichererbsen und ist damit auch eine wunderbare Eiweiß-Bombe. Warum du den Salat noch ausprobieren solltest?

Rezept für veganen Thunfisch Salat bagel auf lebensverliebt.de

Veganer Thunfisch-Salat

Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 5 Min.
Portionen 8 Portionen

Zutaten
  

  • 400 g Kichererbsen
  • 150 g Mais
  • 2 Stangen Sellerie
  • 1 EL Kapern
  • 1/2 rote Zwiebel
  • Bagel

Dressing

  • 2-3 EL vegane Mayonnaise
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Senf
  • 1/2 TL Knoblauch Pulver
  • 1 EL Petersilie
  • Salz & Peffer

Weiteres Topping (optional)

  • 4 Radieschen
  • Sprossen

Anleitungen
 

  • Kichererbsen abspülen, trocknen und in einer großen Schale mit einer Gabel zermatschen.
  • Mais abtropfen und hinzugeben.
  • Zwiebel und Sellerie fein hacken, Kapern etwas gröber hacken und alles zu den Kichererbsen geben.
  • Petersilie fein hacken.
  • Vegane Mayo, Zitronensaft, Senf, Knoblauchpulver, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren und unter die Kichererbsen heben.
  • Final abschmecken und auf einen Bagel streichen. Optional mit Radieschen und Sprossen toppen und sofort genießen!
Rezept für veganen Thunfisch Salat bagel auf lebensverliebt.de
Rezept für veganen Thunfisch Salat bagel auf lebensverliebt.de
Vegane Bagel rezepte auf lebensverliebt.de

Die Menge reicht für ca. 6-8 Bagel, je nachdem wie dick du den Thunfisch-Salat aufstreichst. Du kannst den restlichen Salat aber auch einfach wunderbar als Dip und Aufstrich für die nächsten Tage verwenden oder halbierst die Menge einfach, wenn es dir zu viel ist.

#lebensverliebt

Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachmachen. Falls du deine Kreation auf Instagram teilst, freue ich mich sehr, wenn du mich verlinkst und meinen liebsten Hashtag #lebensverliebt nutzt. Damit ich auch ja keine deiner leckeren Kreationen verpasse!

Lebensverliebte Grüße
von Jana

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